25 97
Nötr yağ (trigliserit) nedir?

Nötr yağlar, bitki ve hayvan hücrelerinde depolanmış halde bulunan lipitlerdir.

Nötr yağlar, bitki ve hayvan hücrelerinde depolanmış halde bulunan lipitlerdir. Temel yapıları C55H98O6 şeklindedir ve monomerleri yağ asitleri ve gliseroldür.
 
3*yağ asidi + gliserol -> nötr yağ + 3*su

Trigliseritler parçalandığında birim miktarları karbonhidrat ve proteinlere göre daha çok enerji verir.

Yapılarındaki yağ asitlerinin özelliğine göre doymuş ve doymamış yağlar olarak gruplandırılır.

Doymuş yağlar
Tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi hayvansal kaynaklı, oda sıcaklığında katı yağlara doymuş yağ denir. Yapılarındaki yağ asidi kuyruklarının düz olmasından dolayı katı halde bulunurlar.


tereyağı

Doymamış yağlar
Doymamış yağlar ayçiçek yağı, fındık yağı, mısır yağı, soya yağı, pamuk yağı ve zeytin yağı gibi bitkisel kökenli olup yapılarındaki yağ asidi kuyruklarındaki bükülmelerden dolayı oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır.


zeytinyağı

Margarin
Bitkisel yağların, doymamış yağ asitleri sûni yollarla -karbon atomları arasındaki çift bağdan biri koparılarak yerine hidrojen bağlanmasıyla- hidrojene doyurulduğunda margarinler elde edilir.
 
Beslenme
İnsanlar kendi bünyelerinde yağ üretip depoladıkları besinlerden bitkisel (zeytinyağı gibi) ve hayvansal kaynaklı (et, süt gibi) yağ alabilir.

Hayvansal yağların (doymuş) fazla tüketilmesi kalp ve damar rahatsızlığına neden olduğu için bitkisel (doymamış) yağlar tüketilmelidir.
Bu alana not ekleyebilirsiniz.
Başka bir sorunuz mu var?
Yorumlar (3)
Katılıyor musun?
4415

ÇoK KısA


21.10.2019

5/10

Bu Yoruma Cevap Yaz


Aynn

28.11.2019



yoo gayet güzel

22.11.2020

Katılıyor musun?
149

Tam istediğim gibi biyoloji defteri tamamlarken çok iyi


04.11.2020

Bu Yoruma Cevap Yaz
Katılıyor musun?
817

thx


10.11.2019

10/10

Bu Yoruma Cevap Yaz

İlgili Konu
Temel Bileşikler
İlgili Kayıtlar
İlgili Sorular
Benzer Kayıtlar
İlginizi Çekebilir