29 117
![]() |
Nötr yağ (trigliserit) nedir? |
Nötr yağlar, bitki ve hayvan hücrelerinde depolanmış halde bulunan lipitlerdir.
Nötr yağlar, bitki ve hayvan hücrelerinde depolanmış halde bulunan lipitlerdir. Temel yapıları C55H98O6 şeklindedir ve monomerleri yağ asitleri ve gliseroldür.
Trigliseritler parçalandığında birim miktarları karbonhidrat ve proteinlere göre daha çok enerji verir.
Yapılarındaki yağ asitlerinin özelliğine göre doymuş ve doymamış yağlar olarak gruplandırılır.
Doymuş yağlar
Tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi hayvansal kaynaklı, oda sıcaklığında katı yağlara doymuş yağ denir. Yapılarındaki yağ asidi kuyruklarının düz olmasından dolayı katı halde bulunurlar.

tereyağı
Doymamış yağlar
Doymamış yağlar ayçiçek yağı, fındık yağı, mısır yağı, soya yağı, pamuk yağı ve zeytin yağı gibi bitkisel kökenli olup yapılarındaki yağ asidi kuyruklarındaki bükülmelerden dolayı oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır.

zeytinyağı
Margarin
Bitkisel yağların, doymamış yağ asitleri sûni yollarla -karbon atomları arasındaki çift bağdan biri koparılarak yerine hidrojen bağlanmasıyla- hidrojene doyurulduğunda margarinler elde edilir.
Beslenme
İnsanlar kendi bünyelerinde yağ üretip depoladıkları besinlerden bitkisel (zeytinyağı gibi) ve hayvansal kaynaklı (et, süt gibi) yağ alabilir.
Hayvansal yağların (doymuş) fazla tüketilmesi kalp ve damar rahatsızlığına neden olduğu için bitkisel (doymamış) yağlar tüketilmelidir.
3*yağ asidi + gliserol -> nötr yağ + 3*su |
Trigliseritler parçalandığında birim miktarları karbonhidrat ve proteinlere göre daha çok enerji verir.
Yapılarındaki yağ asitlerinin özelliğine göre doymuş ve doymamış yağlar olarak gruplandırılır.
Doymuş yağlar
Tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi hayvansal kaynaklı, oda sıcaklığında katı yağlara doymuş yağ denir. Yapılarındaki yağ asidi kuyruklarının düz olmasından dolayı katı halde bulunurlar.

tereyağı
Doymamış yağlar
Doymamış yağlar ayçiçek yağı, fındık yağı, mısır yağı, soya yağı, pamuk yağı ve zeytin yağı gibi bitkisel kökenli olup yapılarındaki yağ asidi kuyruklarındaki bükülmelerden dolayı oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır.

zeytinyağı
Margarin
Bitkisel yağların, doymamış yağ asitleri sûni yollarla -karbon atomları arasındaki çift bağdan biri koparılarak yerine hidrojen bağlanmasıyla- hidrojene doyurulduğunda margarinler elde edilir.
Beslenme
İnsanlar kendi bünyelerinde yağ üretip depoladıkları besinlerden bitkisel (zeytinyağı gibi) ve hayvansal kaynaklı (et, süt gibi) yağ alabilir.
Hayvansal yağların (doymuş) fazla tüketilmesi kalp ve damar rahatsızlığına neden olduğu için bitkisel (doymamış) yağlar tüketilmelidir.
Bu alana not ekleyebilirsiniz.
Başka bir sorunuz mu var?
Yorumlar (3)

Katılıyor musun? 5518
ÇoK KısA
21.10.2019
5/10

Aynn
28.11.2019

yoo gayet güzel
22.11.2020

Katılıyor musun? 1813
Tam istediğim gibi biyoloji defteri tamamlarken çok iyi
04.11.2020

Katılıyor musun? 921
thx
10.11.2019
10/10