24 910
Doymuş ve doymamış yağ asidi ne demektir?

Yağ asitleri, trigliseritin (nötr yağların) yapı taşıdır. Karbon atomları tamamen hidrojene doymuşsa doymuş yağ asidi, aksi halde doymamış yağ asidi adını alır.

Tanım
Yağ asitleri, bitki ve hayvan hücrelerinde depolanmış halde bulunan trigliseritin (nötr yağların) yapı taşıdır.
 
3*yağ asidi + gliserol -> nötr yağ + 3*su

Yapısı
Yağ asitlerinin yapısında karbon elementi içeren bir iskelet ve sonunda ona asit özelliği kazandıran bir karboksil (COOH) grubu bulunur.

İki çeşittir:
  • doymuş yağ asidi
  • doymamış yağ asidi
Doymuş yağ asidi
Karbon atomları tamamen hidrojene doymuştur. Karbon atomları arasında tek bağ bulunan yağ asitlerine doymuş yağ asidi denir ve düz zincirler halindedir.

doymuş yağ asidi

Doymamış yağ asidi
Doymamış yağ asitleri bir ya da iki çift bağ içerir ve dallanmış bir yapı gösterir. Bu moleküllerin karbon atomları hidrojene doymamıştır.
 

doymamış yağ asidi

Temel yağ asitleri
Omega 3, Omega 6 gibi insan vücudunda sentezlenemeyip besinlerle dışarıdan alınan (omega yağ asitleri gibi)  doymamış yağ asitlerine temel (esansiyel) yağ asitleri denir. Özellikle balık ve cevizde omega 3 yağ asitleri bulunur.
Bu alana not ekleyebilirsiniz.
Başka bir sorunuz mu var?
Yorumlar (2)
Katılıyor musun?
119

Teşekkürler kısa bilgi için


06.11.2019

10/10

Bu Yoruma Cevap Yaz
Katılıyor musun?
20

bütün canlılar doymamış yağı dışarıdan mı alır?


23.12.2020

Bu Yoruma Cevap Yaz

İlgili Konu
Temel Bileşikler
İlgili Kayıtlar
İlgili Sorular
Benzer Kayıtlar
İlginizi Çekebilir